Il Denaro | Giugno 2004
La Gioia Caffè di Eboli è specializzata nella produzione di miscele in chicchi, già macinate e in cialde, un nuovo mercato - quest'ultimo - in forte espansione e che richiede prodotti di qualità elevata e, soprattutto, costante. La torrefazione ebolitana tiene d'occhio le esigenze del business, ma rispetta anche le esigenze dell'ambiente e dell'ecosistema: i prodotti sono infatti certificati biologicamente e il ciclo produttivo è congegnato in modo tale da non produrre scorie inquinanti.
Cento quintali di caffè crudo lavorate quotidianamente e decine di spedizioni ogni giorno verso 25 paesi del mondo. Siamo alla Caffè Gioia, in uno dei regni del tostato, che in Italia vale la pena di scoprire anzitutto per una ragione: l'azienda - che ha recentemente implementato un sistema di tostatura ecologica e depurazione d'avangurdia - si trova ad Eboli e non ha concorrenti nel Meridione (uno stabilimento con una tecnologia simile in Italia è presente soltanto a Pomezia, nel Lazio).
La Gioia Caffè di recente ha conseguito la certificazione biologica per i suoi prodotti: i chicchi, infatti, vengono lavorati ad aria calda, sostando all'interno di silos.
Al termine del processo non c'è alcuna dispersione di scorie che, seppur naturali (una sottile pellicina color fieno), potrebbero danneggiare l'ambiente circostante viste le quantità della produzione. A differenza di altre case produttrici ogni confezione presenta una valvola di sfiato (al posto dei comuni fori nascosti tra le pieghe delle buste), che permette ai gas naturali del caffè di fuoriuscire senza risentire di odori o condizioni esterne.
Gioia Caffè dal '99 è socia del consorzio Ese (Easy Serving Espresso) che procede a rigorosissimi controlli di qualità. L'Azienda, con l'entrata in funzione di un nuovo opificio industriale, produce cialde in atmosfera controllata e commercializza attraverso la Labcaffè varie miscele di Arabica e Robusta per tre linee: bar, famiglia e distributori automatici. Diversi i marchi: Caffè Gioia, Caffè Liberty, Dorcaf e Wad nel tipo granuli, macinato e cialda.
Il caffè crudo viene importato dal Centro e Sud America, dal Sud Africa e dall'Indocina.
Dopo la lavorazione il prodotti finito raggiunge i più diversi mercati del globo: Gran Bretagna, Belgio, Finlandia, Lussenburgo, Germania, Cina, Portogallo, Spagna, Grecia, Italia, Albania, Stati Uniti, Florida, Canada, Emirati Arabi, Iran, Senegal, Filippine, Cuba, Australia, Russia, Nigeria, Repubblica Sudafricana, Tunisia, Marocco.
Nata come ditta individuale nel lontano 1949 quando il primo torrefattore riusciva a tostare ogni giorno soltanto 70 chili di caffè, dal 1981 è diventata una srl. Vorticosa la crescita in questi ultimi cinquant'anni di attività.
Nel 1997 è stato inaugurato il nuovo stabilimento: una superficie di circa 5.000 metri quadri su cui sorgono diversi capannoni, tra depositi, centri operativi e gli uffici dell'amministrazione. Le attrezzature sono modernissime, ma a vegliare sull'intero processo c'è sempre una guida artigianale: ogni operaio (una trentina in tutto) compila una sorta di diario del suo turno di lavoro, evidenziando lo stato della macchina di cui è responsabile e segnalando eventuali dati di rilievo. Poi l'assaggio, nel caso delle cialde, per verificare il risultato.
Oggi sono tre fratelli a dirigere l'azienda: Vito Gioia, che ne è anche amministratore, con gli altri due soci Fausto e Filomena Gioia.
E' lei ad accompagnare gli ospiti in visita agli impianti. Ma ogni donna, dice un vecchio proverbio, ha sempre i suoi segreti. Il suo è quello di una bevanda nera e profumata, un mistero seducente che da mezzo secolo conquista i consumatori di tutto il mondo.
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