Ingredienti:
125 ml di latte
25 ml di caffè espresso
zucchero a piacere

Preparazione:
Preparare l'espresso in una tazza da cappuccino. In un bollitore riscaldare il latte e montare la schiuma. La schiuma dev'essere di bell'aspetto, in quantità abbondante e si ottiene con il beccuccio a vapore. Muovendo il contenitore del latte in modo che il beccuccio si immerga e riemerga alcune volte, il latte, scaldandosi, 'prende aria' e forma sulla superficie una schiuma densa.
Versare il latte caldo e la schiuma nella tazza sopra l'espresso.
Talvolta, per completare, si aggiunge una spolveratina di cacao o di cannella in polvere.

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