In anteprima vi presentiamo l’articolo pubblicato sulla rivista Gusto in uscita a giorni e distribuita all’interno dell’Expo di Milano:<\/p>\n
Siamo nella provincia di Salerno, nel cuore di quella Campania innamorata del caff\u00e8 che, di certo, non \u00e8 disposta ad accettarne uno qualsiasi. L\u2019obiettivo \u00e8 scoprire ci\u00f2 che davvero rende una miscela di qualit\u00e0 superiore e Vito Gioia, amministratore della salernitana Labcaff\u00e8, far\u00e0 da guida in questa ricerca. \u00abPrima di tutto \u2013 spiega Gioia \u2013 bisogna considerare la necessit\u00e0 di materie prime selezionate: chiudere un occhio in questo senso significa ottenere un caff\u00e8 mediocre. Chi, come noi, cerca il massimo grado di qualit\u00e0, non pu\u00f2 permettersi errori del genere. L\u2019elevata selezione in termini di prodotto, aspetto oggi premiante sul mercato, fa s\u00ec che la Labcaff\u00e8 privilegi la produzione in stabilimenti propri, situati sul territorio campano, dove da sempre \u00e8 fortemente radicata la cultura del caff\u00e8. Per questo, abbiamo investito in impianti tecnologicamente avanzati, dotati di un sistema per la \u201ctostatura ecologica\u201d del caff\u00e8 crudo, che consente di tostare uniformemente i chicchi dal cuore all\u2019esterno, ricavando cos\u00ec in tazza una bevanda pi\u00f9 dolce e aromatica. La tostatura ecologica del caff\u00e8 avviene mediante flussi direzionati di aria calda pulita al cento per cento, che preriscaldano il caff\u00e8 verde per evitare che subisca shock termici al momento della tostatura, e in totale assenza di fumi di combustione, contrariamente a quanto avviene nelle macchine tostatrici tradizionali\u00bb.<\/p>\n
Secondo Gioia, la posizione sul segmento alto del mercato \u00e8 dovuta \u00aballa selezione e al sapiente dosaggio nelle miscele dei pi\u00f9 pregiati caff\u00e8 arabica e alla meticolosit\u00e0 e alla cura artigianale delle lavorazioni.<\/p>\n
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In anteprima vi presentiamo l’articolo pubblicato sulla rivista Gusto in uscita a giorni e distribuita all’interno dell’Expo di Milano: Siamo nella provincia di Salerno, nel cuore di quella Campania innamorata del caff\u00e8 che, di certo, non \u00e8 disposta ad accettarne uno qualsiasi. L\u2019obiettivo \u00e8 scoprire ci\u00f2 che davvero rende una miscela di qualit\u00e0 superiore e […]<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":226324,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[82],"tags":[],"class_list":["post-226477","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-en"],"yoast_head":"\n