curiosità

Prima che i chicchi di caffè diventino una bevanda da sorseggiare, devono ancora subire una serie di profonde trasformazioni fisiche nonché chimiche: la tostatura, la miscelazione e la macinatura. Il processo di tostatura In generale la tostatura è de...

Nel sistema di classificazione del regno vegetale creato dal botanico svedese Carlo Linneo, il caffè venne catalogato nella famiglia delle Rubiacee, che raggruppa ben oltre 4500 varietà, tra cui 60 specie appartenenti al genere coffea. Delle circa 60 s...

Le zone in cui il caffè verde viene coltivato sono abitualmente divise in quattro aree geografiche: SUD AMERICA: in questa zona il Paese leader nella produzione mondiale di caffè è il Brasile. Tra gli altri produttori, figurano la Colombia, seconda pe...

I principali metodi di preparazione della bevanda sono numerosi. Ogni sistema, comunque, si basa sull'estrazione con acqua calda del caffè macinato, allo scopo di esaltarne l'aroma e il profumo. Ovviamente le bevande ottenute avranno caratteristiche ...

La pianta del caffè Coffea Arabica[1] rappresenta in un certo senso una stranezza botanica in quanto, il miglior caffè prodotto al mondo, si coltiva in aree in cui la pianta non cresce allo stato selvatico. La Coffea Arabica cresce e fiorisce entro l...

Il nome del caffè, che è simile in tutte le lingue (kaffee, café, coffee, ecc.), ha probabilmente una duplice derivazione: da Kaffa, regione originaria di diffusione, ma anche da kaweh che significa "eccitante". O forse c'è anche una terza origine, dal...